這間是香港朋友大力推薦的潮州菜
說好撚癲好好吃
除了有一本菜單以外
牆上還有滿滿的菜單
整間店的牆都貼滿 應該起碼兩百道菜吧哈哈
真的很佩服師傅們是怎麼記得每道的作法
這個出菜口大概30秒就出一道菜吧超級快
這道是潮式打冷菜 大眼魚
眼睛真的很大
本來看起來不太起眼
不抱希望的吃
結果好好吃!!!!!大家搶著夾耶
配著旁邊的醬真的絕了
這盤鹵雜有鵝肉有大腸
也是瞬間被清空
這道辣酒煮花螺別看好像份量還好
結果裡面的花螺根本像無限生成一樣
每個人都已經拿竹籤插過好幾顆了
但裡面還是可以無限插出來哈哈哈
插到後來還覺得累了
這道黃金鮮魷跟台灣的有點像
也是會撒上胡椒粉 新鮮又彈牙
這個潮州蠔餅鹹到靠北
用台灣的話來講就是想打死賣鹽的那種鹹度
所以這道是唯一 一道沒吃完的
其他菜都空盤了
我想說這是誰點的啊
突然想起「我沒吃過蠔餅耶我想試試看！」這句話好像從我嘴巴發出來的
朋友說建議點蠔粥 好吃很多
看到別桌的蠔粥我真的又羨慕又氣
下次再來香港一定要來這邊點蠔粥
這道蒜茸蒸蝦的蝦子好新鮮
因為我很喜歡蝦子
所以基本上可以說是在狂吃
大家可能看到有朋從台灣來
吃蝦吃成這樣不亦樂乎
也沒什麼人跟我搶哈哈哈
基本上一間店如果有乾炒牛河的話一定會點來吃
在香港可以爽吃到癲頭
這道鑊氣真的是有夠香
這種就是要大火給他催落去炒才好吃
這道南乳豬手煲
那個味道我很難形容 我只會說真的很香哈哈哈
查了一下南乳豬手煲的做法給大家看看
步驟如下：
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豬手解凍洗淨後，用薑片和紹興酒冷水汆燙，去除膻味和雜質，然後洗淨備用。
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用油炒香薑片、蒜頭和乾蔥，再加入南乳、腐乳、柱侯醬等調味料爆香出味。
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將豬手放入鍋中翻炒均勻，加入足夠蓋過豬手的水，放入八角、花椒、香葉、冰糖等香料。
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調味包括蠔油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、紹興酒等，蓋上蓋子以小火燜煮約1小時，之後關火焗半小時，再測試豬手軟度。
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若喜歡色澤金黃可加入少許焦糖或老抽調色，過程中注意保持湯汁不過多，煮至醬汁濃稠，豬手入味軟爛即可。
看完是不是覺得步驟這麼多還是去外面餐廳吃好了哈哈哈
這個玻璃杯居然連貼紙都沒撕
還廣華鋼化佛山豐華玻璃嘞
也太豪放了吧哈哈哈
這間真的很推薦大家來香港玩時一定要吃吃看
真的沒想到潮州菜這麼好吃
而且還融合了港式的風味
店裡氣氛很好 大家聊得很快樂就像台灣熱炒店那樣
吃完心情很好哈哈哈
而且兩位香港朋友都不約而同推薦這家 真的很猛
Q&A
Q：旺記打冷小菜館的店家資訊?
A：
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地址: 香港灣仔巴路士街京都大廈
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電話: +852 2891 2623
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營業時間: 星期一至日 18:00 – 02:00
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