筲箕灣的東大街至這邊好吃的東西真的太多了家人們
完全是美食激戰區
之後我會發一系列的東大街美食
這篇是第一篇
直接衝去位在東大街附近的「小食皇」
跟店家說我要這個我要那個
而且其實我們晚餐就要吃大餐了
在吃大餐前還吃這個 等一下大餐是要怎麼吃得下
結果!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
媽呀也太好吃了吧這什麼神仙東西啊?????
我們點了茄子、青椒、豆腐、紅腸
為什麼可以這麼好吃啊啊啊啊我真的很難形容那味道
用google gemini(類似chat gpt)查一下煎釀三寶到底是什麼
「煎釀三寶」是香港經典的街頭小吃，通常指的是將魚肉餡（常用鯪魚肉）釀入不同種類的蔬菜或豆製品中，再以煎或半煎炸的方式烹調，最後淋上甜豉油或其他醬汁。
雖然叫做「三寶」，但實際可以釀的食材種類很多，最常見的「三寶」包括：
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茄子：切片後釀入魚肉。
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青椒/燈籠椒：切塊或切半去籽後釀入魚肉。
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豆腐/豆卜：豆腐可以切塊挖空釀入，豆卜則可以直接切開釀入。
除了這三種，還有涼瓜（苦瓜）、香菇、紅腸、蓮藕等都是常見的選擇。
煎釀三寶的製作步驟
步驟1. 準備魚肉餡
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主要材料：通常使用鯪魚肉，有些食譜會加入少量豬絞肉、蝦肉、魷魚或榨菜、蔥花等增加風味和口感。
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調味：將魚肉（或其他肉類）剁碎或攪拌至起膠（變得有彈性），加入鹽、糖、胡椒粉、麻油、生粉（太白粉）、少許陳皮末（增香）等調味料，攪拌均勻
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就是這個神仙調味!!!!!!!!!!!!!真的很難形容 但真的起笑好吃
步驟2. 準備釀餡食材
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清洗和切配：將茄子、青椒、豆腐或豆卜等食材洗淨。
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茄子：斜切成厚片。
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青椒/燈籠椒：切半去籽，或切成較大的塊狀。
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豆腐：切塊後在中間挖一個小洞。
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豆卜：通常對半切開。
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抹粉：在要釀入魚肉的食材表面（尤其是切口處）薄薄地抹上一層生粉，這有助於魚肉餡料更牢固地黏在食材上，煎炸時不易脫落。
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釀餡：將調味好的魚肉餡料均勻地釀入或鋪在處理好的食材上，稍微壓實。
步驟3. 烹調
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煎或半煎炸：
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燒熱平底鍋，加入適量的油。
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將釀好的食材魚肉餡朝下放入鍋中，以中火煎至魚肉呈金黃色且定型。
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翻面，繼續煎炸至食材和魚肉都熟透，兩面金黃香脆。
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如果食材較厚（如茄子），可以加入少量水並蓋上鍋蓋燜煮片刻，讓食材完全熟透。最後再開大火將水收乾並煎至香脆。
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健康版：如果想更健康，也可以使用氣炸鍋或減少用油量，以更少油的方式來煎。
步驟4. 調製醬汁 (選擇性)
gemini寫那什麼選擇性啊 這是必須的!!!!!是靈魂醬汁!!!
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甜豉油：這是最經典的搭配。將豉油（醬油）、糖和少量水混合，煮滾後放涼，用來蘸食或直接淋在煎好的三寶上。
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其他醬汁：也可以搭配蒜蓉豆豉醬汁、微辣豉油汁等，依個人喜好調整。
OK以上食譜教學結束
強烈推薦大家去香港玩一定要吃到煎釀三寶!!!!!
店家資訊
店名：小食皇
地址： 香港筲箕灣瓊山里
營業時間：
